bosses de "trapilho": febrero 2012

Com que fa anys que no faig bacallà amb ou dur, carxofa i pèsols, he tingut de buscar per Internet

Aquesta recepta l’he tret del Club de cuines de TV3, http://www.tv3.cat/cuines/recepta/bacalla-carxofa-i-ou-dur/2063

de totes les que he vist, es la que crec que s’assembla més al que feia ma mare i jo també

Espero que us agradi

Ingredients

· 8 talls de bacallà remullat (morro o llom)

· 1 ceba

· 4 carxofes

· suc d'una llimona

· all

· julivert

· 1 grapat d'ametlles torrades

· 2 ous durs

· farina

· oli

· sal

Elaboració

Per començar, enfarineu el bacallà i daureu-lo en una cassola amb oli ben calent.
Tot seguit, retireu el bacallà, afegiu-hi la ceba picada i deixeu-la enrossir. Mentrestant, poseu en un bol l'all, el julivert i les ametlles torrades, i tritureu-ho. Quan la ceba estigui ben rossa, incorporeu-hi les carxofes tallades a quarts que prèviament haureu tingut en aigua amb suc de llimona per evitar que s'ennegreixin. Quan les carxofes estiguin daurades, afegiu-hi el bacallà i una mica d'aigua tèbia. Després afegiu una mica d'aigua a la picada i incorporeu-la a la cassola. Deixeu-ho coure durant uns 15 o 20 minuts. A continuació, afegiu-hi els ous durs i deixeu-ho coure dos minuts més. Ja podeu emplatar-ho.

P.D. A mí m’agrada posar-hi uns quants pesols, també s'hi poden posar panses i pinyons