Flam de coco

Flam de coco

Ingredients:

6 ous

600 ml. de llet

6 cullerades de sucre

6 cullerades de coco

1 rama de canyella

6 cullerades de sucre per al caramel

1- Posar en un cassó el sucre, afegir-hi un rajolinet d’aigua (com una cullerada sopera) i posar-ho al foc no massa fort, deixar caramel·litzar remenant de tant en tant, quan estigui posar-ho al motllo i reservar

2- Mentre es va fent el sucre caramel·litzat, posar en un altre cassó, a bullir la llet amb la resta del sucre, i la canyella, per que agafi el gust de la canyella

3- Deixar refredar i incorporar tot remenant, els ous prèviament ven batuts

4- Afegir-hi el coco remenant una mica

5- Posar-ho al motllo on tenim el sucre caramel·litzat

6- Posar-ho al  bany maria al forn prèviament calentat a 150º, més o menys durant una hora

Notes: 

-          Per tal de no tenir d’esperar massa a l’hora de refredar la llet, jo acostumo a posar-ne al foc només la meitat, quan trec el cassó del foc, i afegeixo la resta de llet, així ho tinc fred més aviat

-          Per saber que està cuit, podeu punxar el flam amb un ganivet o millor si teniu una broqueta d’aquelles de fer “pinxitos” de carn

-          El bany maria, jo el faig directament amb la safata del forn, poseu el motllo amb el flam damunt la safata, i poseu tant aigua com sigui possible a la safata

-          Podeu fer una variant d’aquest flam substituint el coco per una tasseta de cafè

Espero que us agradi